Spaghetti de Quinoa aux Épinards et pesto de Noix de Cajou Agrandir

Spaghetti de Quinoa aux Épinards et pesto de Noix de Cajou

À partir de 5,56 €/assiette/personne

Préparez un pesto à base de noix de cajou pour accompagner ces spaghettis de quinoa à la tomate, et passez à table dans 30 minutes !

  • 2 personnes
  • 3 personnes
  • 4 personnes
  • 5 personnes

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Type de plat Kids, Veggie

Retrouvez dans votre kit recette Papa Régale, les ingrédients suivants en quantité adaptée pour préparer votre recette !

Spaghetti au Quinoa Tomate
Epinard
Crème de soja
Noix de Cajou
Parmigiano Reggiano AOP
Basilic
Ail rose

Pour préparer cette recette, vous devez avoir dans votre cuisine :

Ingrédients complémentaires : Du gros sel, sel fin, poivre, huile d’olive

Ustensiles : Une grande casserole (pour la cuisson des pâtes), une sauteuse, une petite poêle

Les étapes : 

Mettez l’eau à chauffer dans une grande casserole.


Nettoyez les pousses d’épinards, essorez-les, ôtez les plus grosses côtes et hachez les feuilles grossièrement. Faîtes-les fondre dans une sauteuse avec la crème de soja 7-8 min. Salez, poivrez.


Dans une petite poêle, faîtes torréfier les noix de cajou quelques minutes. Laissez-les refroidir. Gardez en 1/3 pour la décoration, que vous concasserez grossièrement. Rincez le basilic et séchez-le avec du papier absorbant. Effeuillez-le.


Dès que l’eau des pâtes bout, ajoutez un peu de gros sel, et faîtes cuire les spaghettis de quinoa 5 mn pour une cuisson al dente.

Préparez votre pesto : Mixez (ou écrasez à l’aide d’un pilon) les 2/3 de noix de cajou restantes, le basilic essoré, le parmesan râpé et ajoutez de l’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’une sauce bien crémeuse.


Égouttez les spaghettis, et ajoutez-les dans la sauteuse avec les épinards à la crème. Réchauffez le tout 3 min. en mélangeant bien. Salez, poivrez à convenance.

Servez, surmonté d’une cuillère à soupe de pesto.

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