Velouté de Patates Douces à l'Orange Agrandir

Velouté de Patates Douces à l'Orange

À partir de 5,56 €/assiette/personne

Un velouté tout en douceur…

  • 2 personnes
  • 3 personnes
  • 4 personnes
  • 5 personnes

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Type de plat Veggie, Kids

Vous passez à table dans : 30 min.

Retrouvez dans votre kit recette Papa Régale, les ingrédients suivants en quantité adaptée pour préparer votre recette !

Ail

Bouillon de Légumes non salé ARIAKE

Cumin BIO (Graines)

Huile de Coco BIO

Noisettes BIO

Pain de Campagne

Orange BIO

Patate Douce BIO

Pour préparer cette recette, vous devez avoir dans votre cuisine :

Ingrédients complémentaires : sel, poivre, huile neutre

Ustensiles : une casserole ou une bouilloire, une cocotte, une petite poêle

Les étapes

 

Mettez à chauffer 35 cl d’eau par personne dans une casserole ou dans une bouilloire, si vous avez. Dès qu’elle est chaude, mettez à infuser les sachets de bouillon de légumes.

Epluchez et découpez les patates douces en cubes d’environ 1 cm.

Epluchez et ôtez le germe de l’ail.

Dans la cocotte, mettez à chauffer l’huile d’olive sur feu doux. Ajoutez l’ail pressé ainsi que les graines de cumin et remuez bien jusqu’à ce que leurs parfums commencent à se diffuser. Ajoutez alors les cubes de patates douces et faites revenir le tout 3 minutes supplémentaires.

Nettoyez le zeste de l’orange et râpez-le. Pressez ensuite le jus de l’orange et ajoutez-le dans la cocotte. Ajoutez ensuite le bouillon de légumes (sans les sachets !) et couvrez. Laissez mijoter 15-20 min. environ, jusqu’à ce que la patate douce soit bien tendre.

Pendant ce temps, concassez grossièrement les noisettes. Dans une petite poêle, sans matière grasse, mettez les morceaux de noisettes à torréfier : elles doivent dorer mais pas brûler ! Laissez-les ensuite refroidir sur une assiette.

Découpez quelques cubes de pain. Ajoutez une petite cuillère à café d’huile neutre dans la même poêle et faites griller les croûtons en remuant régulièrement.

Dès que le velouté est prêt, ajoutez la moitié du zeste d’orange et mélangez bien. Salez et poivrez à convenance.

Mixez le velouté quelques instants avant de servir dans des bols ou des assiettes creuses. Ajoutez les noisettes et les croûtons en toping.

Bon Appétit !

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Un velouté tout en douceur…